清炒山药窍门做法

  我们准备好配料后,将山药和胡萝卜切成薄片,用清水浸泡30分钟。炸山药的诀窍是浸泡山药,这样山药片在除去山药粘液后会更清爽。把山药炒熟,用清水煮,最后加入调料炒熟,你就可以从锅里出来了。

  步骤1

  准备食材:山药、胡萝卜、生姜、葱、大蒜、辣椒、生抽以及食盐等调味品。

  步骤2

  将山药和胡萝卜去皮之后切片,并且把山药片放入清水里浸泡30分钟。这样做的窍门是因为山药含有蛋白黏液,用清水浸泡山药之后再翻炒就不会粘锅,而且山药片吃起来口感会更加清爽。

  步骤3

  热锅烧油至七分热之后,往锅里放入蒜末煸香,再放入山药片、胡萝卜片一起进行翻炒,调至中火之后加入生姜、大葱继续翻炒至胡萝卜颜色变深。

  步骤4

  炒熟之后放入清水焖煮,等清水烧干的时候,往锅里加入辣椒、生抽以及食盐继续翻炒,最后等汤汁变粘稠状的时候就可以将山药出锅盛盘。

  蒸鸡蛋前,准备鸡蛋、冷开水、淡酱油、胡椒、盐、洋葱等,将鸡蛋放入碗中,加入盐、胡椒、冷开水搅拌,这里的诀窍是要保持一个方向的搅拌,蒸鸡蛋味道顺滑。蒸鸡蛋15分钟,倒入淡酱油和洋葱。

  步骤1

  准备食材:鸡蛋、冷开水100ml、生抽10g、胡椒粉2g、食盐3g、葱花,还可以根据口味加入一些香油增香。

  步骤2

  将鸡蛋打入碗中,加入食盐、胡椒粉、冷开水一起打散,一直搅拌到鸡蛋全部变散为止,用筷子粘一下可以看到粘稠的蛋液。这里的窍门是用筷子不停从一个方向搅拌,这样蒸出来的鸡蛋口感更加滑嫩。

  步骤3

  将鸡蛋液搅拌均匀之后,放入蒸锅进行蒸煮,蒸15分钟左右就可以出锅了。如果蒸锅火比较大,可以稍微减少蒸煮时间,这样蒸鸡蛋更加嫩。

  步骤4

  将鸡蛋煮好之后,端出来并在表面倒入生抽、香油提味,最后撒上葱花就可以食用了,这样蒸的鸡蛋口感非常好。

  要做凉拌苦瓜,我们需要清洗苦瓜,取出瓜肉,切成薄片。开水煮5秒,开水后加热苦瓜5秒,倒入盐和酱油,均匀搅拌鸡精、醋和芝麻油,洒在香瓜上拌匀,凉舒缓夏,苦瓜汁就可以完成制作。

  凉拌苦瓜做法及步骤

  准备材料:苦瓜、食盐、酱油、鸡精、香醋、香油。

  1、将苦瓜清洗干净,对半切开,去除里面的苦瓜瓤,并切成薄片。

  2、锅中烧水,水开后放入苦瓜片烫5秒后捞出过凉水,装入盘中备用。

  3、将食盐、酱油、鸡精、香醋和香油倒在小碗中,搅拌均匀。

  4、将酱汁均匀的淋在苦瓜上,搅拌均匀。一道美味的凉拌苦瓜便制作完成。

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