黄花菜的功效与作用,有五个之多!下次买点来

  我国有一个典故:黄花菜都凉了,意思是太迟了、没希望了。对于多愁善感的人来说,这是一种感伤。对于吃货来说,黄花菜却是一道美味。

  黄花菜,俗称金针菜,又被叫做忘忧草、萱草,主要产地是湖南、陕西、甘肃、山西。黄花菜口感爽脆,可以炒着吃,也可以煲汤,营养丰富,因而很受大家的欢迎,成为餐桌上的常客。

  黄花菜有哪些功效呢?

  黄花菜被誉为干菜四大金刚之一,与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物,所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。

  黄花菜的功效之一:防治失眠。黄花菜又称忘忧草,顾名思义,就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用,有防治失眠的功效。

  黄花菜的功效之二:降血压。黄花菜可以降低血清胆固醇的含量,起到降血压的作用,高血压患者可以多食用。

  黄花菜的功效之三:改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂,卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂,可以提高注意力,加强大脑功能,防止脑动脉阻塞。

  黄花菜的功效之四:清热解毒,降肝火。黄花菜性味甘凉,可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜,可以平静心气,降燥泄火。

  黄花菜的功效之五:调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况,而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜,还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。

  了解黄花菜的一些食用禁忌

  虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解毒、防治贫血等等,但是要注意,黄花菜也有一些食用禁忌。比如说:

  黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。

  吃新鲜的黄花菜是最好先用凉水浸泡一会,吃之前用沸水焯一下,以免中毒。

  肠胃不好的人要少吃,黄花菜中的粗纤维较多,不易消化,肠胃病患者要谨慎食用。

  有哮喘病的人吃时要注意,黄花菜比较湿热,食用后会促使痰的激增,对于哮喘病情不利。

  最后,介绍几个黄花菜食谱:

  1.黄花菜荸荠煲鳊鱼

  材料:黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条

  做法:鳊鱼小火煎至八成熟,其他食材洗净切块,置于砂锅内用大火煮沸后改用小火煮40分钟,最后加入鳊鱼再煮20分钟即可出锅。

  2.黄花菜蒸肉饼

  材料:黄花菜50克、猪肉250克

  做法:猪肉同用刀剁成肉酱,加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀,倒入洗净的黄花菜,蒸熟食用。

  3.黄花菜栗子粉丝煲

  材料:黄花菜20g、栗子300g、粉丝47g、油、盐适量、鸡粉、生粉、胡椒粉、耗油适量

  做法:热油锅,放入蒜头爆香,接着放入黄花菜和栗子煸炒出味,然后放入砂锅中,倒入粉丝,盖锅盖,大火煮十分钟转小火焖5分钟即可。

  关于黄花菜的功效、禁忌和食疗方,你清楚了吗?

  参考资料:

  [1]《黄花菜容易中毒?可能是你吃的方法不对》.北京青年报.2019-07-17

  [2]《黄花菜荸荠煲鳊鱼益肝脾》.生命时报.2019-04-01

  [3]《黄花菜吃鲜的更好?当心中毒》.北京青年报.2018-10-17

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