什么人不宜吃黑米?黑米怎么吃好

  现代医学已经证实黑米具有滋阴补肾,健脾温肝,补脾胃,补气养血,养肝明目的功效。营养价值,并不是每个人都适合吃黑米。由于黑米中所含的营养物质集中在黑皮层中,因此不适合精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

  什么人不宜吃黑米

  1、消化不良者要慎食:黑米虽然营养丰富,但对人体消化功能要求有些高。消化不良者食用了黑米,不仅不能顺利吸收黑米中丰富的营养物质,还容易引起急性肠胃炎等症。所以,消化不良者要慎食黑米。

  2、高铜患者不能吃:黑米的含铜量非常高,高铜患者是不能吃的,以免使体内的含铜量进一步升高,影响健康。

  3、四环素类药物服用者不能吃:黑米是“药米”且营养丰富,但是在服用四环素类药物期间是不能食用的,以免使病情加重。

  黑米怎么吃

  黑米银耳大枣粥

  原料:黑米100克,银耳10克,大枣10枚。

  做法:一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。

  黑米桂花粥

  原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。

  辅料:冰糖适量。

  做法:

  1、黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

  2、锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。

  3、加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

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