清蒸生蚝多少分钟

  牡蛎在美的的季节,当牡蛎是最肥的时候,我们必须买更多的牡蛎吃,因为牡蛎不仅味道鲜美,而且可以给身体带来丰富的蛋白质和微量元素,同时以可以补肾壮阳,调节许多人的寒性腹痛。然而,在制作牡蛎时,应该注意蒸牡蛎的时间。

  蚝有很多的吃法,但美食家始终推崇生食。尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更臻鲜美。

  但生蚝毕竟属于生猛海鲜,没有可靠的、良好的卫生保证,生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。

  生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。

  面对如今日益剧增的环境污染,海洋污染等等,要想让我去饭店生吃一顿生蚝大餐,恐怕是很难下这个决心的。

  主料

  500g生蚝

  配料

  适量油

  适量小香葱

  适量蒸鱼豉油

  适量蒜蓉

  适量蒜蓉剁辣椒

  制作步骤

  1、准备生蚝。

  2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

  3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

  4、准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)

  5、锅置火上加入色拉油。

  6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

  7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

  8、加入少量的料酒。(要很少)

  9、然后盛出放小碗中待用。

  10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

  11、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!

  小贴士

  1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。

  2、蒸生蚝时要开锅上笼。

  3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。

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