三鲜海参是哪个地方的菜?三鲜海参的做法

  三鲜海参是哪个地方的菜?三鲜海参属于浙江省的一道传统汉族名菜,所以说属于浙菜系的一种食物。而且三鲜海参吃起来口味咸鲜味,同时色泽美观,是一道卤汁浓郁,嫩滑鲜香的美味食物。而且三鲜海参对于贫血、营养不良等问题,都是有调理作用的,是可以起到健脾开胃的效果。

  三鲜海参的做法

  在制作三鲜海参的时候,需要准备好海参400克,木耳100克,香菇50克,冬笋50克,菜花50克,青椒50克,素鸡50克。还需要我们准备好酱油30克,味精3克,白砂糖5克,料酒1克,姜1克,淀粉30克,淀粉75克,盐1克,花生油80克等调味品。

  把木耳洗净之后沥干水分,切成末之后,和玉米粉一起放到大碗中,然后再加精盐、味精0.5克,清水50克,拌成木耳面糊,把海参洗干净切片,把水发冬菇洗净去蒂,切成片。熟冬笋、素鸡也需要切成滚刀块。熟菜花要切成块。甜椒洗净之后去籽,然后切成片。把锅放到大火上,放熟花生油50克,烧到七成热的时候就把全部的配料下锅,然后煸炒几下,加姜末、料酒、酱油、白糖等各种的调料,还要放些鲜汤,大约烧上半分钟,之后加入海参、味精,烧开之后用湿淀粉勾芡,然后淋熟油就可以起锅装盘开始吃了。

三鲜海参是哪个地方的菜?三鲜海参的做法

  椒盐中虾是哪个地方的菜?椒盐中虾是山东省传统的汉族名菜,具体的来说是属于鲁菜系。中虾色成黄金色,外焦里嫩,味咸香美,口感更佳不用说了。不仅受到当地人的喜爱,就连很多外省的人都也非常热衷于这道菜。

  椒盐中虾的做法

  材料:

  海虾50克、香菜20克、大葱20克、生姜20克、大蒜15克、白砂糖10克、植物油20克、椒盐15克、食盐3克、味精2克、料酒10克

  做法:

  1、将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中;

  2、加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;

  3、锅内植物油烧热,加中虾炸至金黄色取出;

  4、锅内留底油,加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味,加入炸过的中虾翻炒;

  5、随即加少许盐、味精,烹入料酒,翻炒出锅时撒香菜末即成;

  6、花椒盐放小碟中,随中虾一起上桌佐食。

  毛氏红烧肉是哪个地方的菜?氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湘菜系。此菜甜而不腻,香味可口。毛泽东专属菜系(根据他的口味而发明),因为毛泽东小时候家里做过酱油,而酱油独特的制作流程中的副产品则给他当时幼小的心灵蒙上了一层挥之不去的阴影。所以他吃红烧肉不用酱油,而是用糖慢慢熬成红色。

  毛氏红烧肉的做法

  1、五花肉整块放在锅中煮,水开后撇去浮沫,再煮2分钟关火。

  2、猪肉冲洗干净后切成2厘米左右的方块。

  3、锅中放猪油烧热,下大蒜籽和红辣椒爆香,倒入猪肉块翻炒,炒至猪肉皮变成粉红的颜色。

  4、另一只炒锅内放适量猪油,开小火,倒入红糖,熬到红糖变成糖浆即可。

  5、将炒好的猪肉加入,迅速翻炒上色,加盐和生抽,倒入高汤或者清水,没过猪肉大约2指。

  6、大火烧开后改中火炖,炖到能用筷子戳烂猪肉,即可淋入少许蜂蜜,加少量鸡精调味即可出锅。

  上面给大家介绍的就是毛氏红烧肉是哪个地方的菜,现在大家应该也有所了解了吧,通过上面的介绍大家应该也知道毛氏红烧肉是哪一个地方的菜和怎么做了吧,大家想要吃这道菜的话就可以按照上面的方法来做一下,今天就给大家介绍到这里了。

  海参全家福是哪里的菜

  很多人对于海参全家福可能并不熟悉,更不会知道这是哪里的一道菜了,事实上,海参全家福是一道地地道道的鲁菜,是我国鲁菜中十分具有特色的一道菜,海参全家福的用料十分的丰富,口味也很丰盛,是我国传统鲁菜宴席上的一道十分有名的大菜,由于海参全家福的制作材料非常丰富,很多的原料聚在一个盘子之中,因而被我们称作海参全家福。海参全家福的营养十分的丰富,而且味道也十分的浓郁,这道菜具有十分优秀的补虚和养身的功效和作用,是山东鲁菜中十分著名的一道菜,不过,海参全家福并不太好做,一旦把握不好,就会有一股腥味,所以,要做好海参全家福,就得掌握好做这道菜的相关的技巧等,才能让做出来的海参全家福味道浓郁,没有腥味。

三鲜海参是哪个地方的菜?三鲜海参的做法

  海参全家福的做法

  首先,将虾仁和鸡脯片上浆并用温油微炸,留以备用,再将大约十五克的大葱以及适量的生姜和大蒜都清洗干净,用刀拍破之后,留以备用,然后在锅里放入适量的食用油,开火,待将锅烧热之后,加入刚刚准备好的原料,开小火将其慢慢地熬出味道,然后将料渣去掉,就做好葱油了,留以备用。然后,将白果用水泡发,留意待用。将海参和其他的一些配料都放入沸水之中,焯一焯,然后放入盘中留以备用。然后在勺子中加入适量的做好的葱油,将其烧热,加入适量的料酒,然后加入切好的笋片以及香菇进行煸炒,煸炒完之后,加入汤和酱油,以及白糖和食盐等调味品,再在锅里加入焯好的海参以及鱼肚等食材,继续炖煮,之后再加入清洗干净的虾仁以及鸡脯片、白果和豌豆等,然后用水淀粉进行勾芡,淋上热油,再加一些蒜苗末即可做成海参全家福。

三鲜海参是哪个地方的菜?三鲜海参的做法

  糖醋咕噜肉是哪个地方的菜?糖醋咕噜肉又被人们叫做糖醋咕老肉,还有一些地区的人们直接叫做甜酸肉,这是由于这道菜肴在制作完成的时候吃起来会带有一点酸酸甜甜的感觉。这是一道名副其实的中国粤菜系,主要就是用甜酸汁和猪肉煮成的一道菜肴,是广东那边一道非常有名的家常菜,受到很多人们的喜欢。主要就是由于这道菜肴在吃的时候不用吐骨头,还可以享受到糖醋排骨的味道,吃起来非常的有弹性。

  糖醋咕噜肉的做法

  食材准备:五花猪肉300g,菠萝30g,新鲜竹笋100克,红椒少许,马铃薯100g,鸡蛋1个、醋25g、葱段、蒜泥、精盐1.5g、淀粉25g、食用油1000g、糖70g、料酒10g、酱油少许、吉土粉适量、葱、蒜适量。

  做法:

  1、将猪肉片成菱形块。

  2、用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉。

  3、油烧至六成熟,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。

  4、再炒蒜、辣椒,爆出香味,加葱、番茄酱,随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡,装入盘中即可食用。

  炸萝卜丸子是哪个地方的菜?炸丸子是鲁菜当中的代表菜,所以炸萝卜丸子应该是属于鲁菜系。卫廖

  炸萝卜丸子的做法如下:

  原料

  鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。

  做法

  1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。

  2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。

  3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。

  注意:

  萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。

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